rebelhomeschool.com
أي الشيفات العالميين والعرب نال حيزاً من تدوينك للطبخ، ولماذا؟ دونت للكثيرين، لكنني لم أكرر التدوين، قد أزور المطعم الواحد مرتين فقط، وأفضل غولدن رامزي لأنه بنى إمبراطورية لكل مطعم فكرة، وكذلك الشيف جيمي أوليفر، عنده نفس الأسلوب، أنا أحب الشيف الذي يخرج من الطبخ، ويبني إمبراطورية من المطاعم، ومن العرب المبدع الكويتي أحمد الزامل. كيف هو طعامك عندما تدخلين المطبخ؟ في البيت ممنوع أدخل المطبخ بوجود أمي، في المطعم يكون مع فريق كأنه مدينة ملاهٍ، أدخل مع الشيف لتطوير منيو معين. ما هي نصائحك العملية للمرأة التي تنوي البدء بالطبخ؟ اقتني الأجهزة التي تساعدها على الطبخ بطريقة سريعة، قبل أن تدخل المطبخ عليها أن تقرأ وتشتري كتباً وتتابع اليوتيوب، وتقتني الأجهزة التي تساعدها على الطبخ بطريقة سريعة، مثل قدر الضغط يمكن أن نعمل فيه حتى هريس، آخر 3 سنوات دخلت علينا أجهزة سهلت للمرأة العاملة دخول المطبخ، لم يعد لديها عذر أنها لا تمتلك وقتاً، في نهاية الأسبوع ادخلي مطبخك وأبدعي لعائلتك، ولكن في أيام الأسبوع استخدمي الأجهزة الحديثة. هناك أجهزة حتى للخبز. ما طموحاتك؟ بناء سلسلة من المطاعم، فيها كل مأكولات الشعوب في مكان واحد، لكن بلمسات خليجية وعربية تعرّفي إلى المزيد: يوم الشيف العالمي: أفضل المطاعم بإدارة أشهر الطهاة
نحتاج ترويجاً أكثر الزعفران يفرز هرمون السعادة ماذا عن الطعام الخليجي، كيف تصنفينه، وما هي نواقصه؟ الطعام الخليجي بالنسبة لي هو سعادة؛ لأن من أهم مكوناته الزعفران. حيث أثبتت الدراسات العلمية أن الزعفران يحتوي على مادة، تفرز هرمون السعادة، ونحن في البيوتات الخليجية، أطباقنا سعادة، لأنك ترينها في الأعياد والأعراس. ليس عندما مشكلة في نوع وتقديم الطبق لأن إعداده التقليدي واضح، بل هناك مشكلة في الترويج للمطعم نفسه. هل تنصحين بتطويره، أم تبقين على تقليديته؟ أنا أفرح عندما أذهب إلى القرية العالمية، وأجد طابوراً طويلاً أمام محل شعبي لبيع اللقيمات التقليدي، هي نفس الطريقة ولا يمكن تغييرها، عبارة عن كور، هي تحتاج لترويج أكثر. في مطار البحرين افتتحوا مطاعم بحرينية، لو أن هذه الفكرة تتوثق في كل مطارات الخليج، وتبرز الطبق الخليجي وتروج له. الجيل الماضي كبر على الشاورما والأكلات الهندية خارج بيته، فالطعام الإماراتي لم يكن مطروحاً خارج البيوت، مع أن الجاليات التي في الإمارات تستحق أن تجرب المطبخ الخليجي. نفتقد لطبق "السليق" ماذا عن المطبخ السعودي؟ هو مشترك مع المطبخ الإماراتي في الأساسيات "الأرز والبهارات"، لكن في الإمارات عدد قليل جداً من المطاعم السعودية قليل، مثلاً بحثت مرة عن طبق "السليق" فلم أجده بأي مطعم، وأنا أعتبرها معاناة ونقصاً.
د. إ AED SR ر. س أسلوب الحياة يعد سوليا من المطاعم التي تقدم اطباق متنوعة من المطاعم، كما وأنه من أشهر المطاعم في دولة الكويت، وذاع صيته مؤخراً في مدينة الرياض عند افتتاح أولى فروعه في المملكة، يقدم سوليا اطباق الشيف الشهير/ أحمد الزامل، الذي أشتهر عبر مواقع التواصل الاجتماعي بصنعه لأطباق اكل لذيذ وغير تقليدي، حيث أن الجميع اصبح يتابع أحمد الزامل بحب، كونه أولى الرجال الذين يمتهنون مهنة الطيخ عبر السوشيال ميديا. يمتاز سوليا بأنه يقدم اطباق "دول البحر الأبيض المتوسط"، وتعتبر أجواء المطعم من الأجواء النادرة والجميلة من أشهر الاطباق لدى مطعم سوليا هو: بيتزا الترفل ومشروب الموهيتو وحلى الكنافة افتتح فرعة الأول في مدينة الرياض تحديداً اليو ووك، وأصبح شعاره (من الكويت إلى الرياض) ووضع نصيباً لعشاق القهوة، حيث ان جزءً من المطعم يحتوي على منيو خاص بالقهوة المختصة والحلويات
بعد أشهر من العمل المتواصل، تم إفتتاح المطعم، وأصبح الحلم واقعا. كان أحمد يعمل ليل نهار، فهو لا يستطيع ترك وظيفته الأصلية، لأنه يجب أن يسدد قرضه، وكان لا يجد وقتا يجلس به مع عائلته أو أصدقائه، فقد كرس كل وقته من أجل مشروعه الصغير وأحلامه الكبيرة. ولكنه كان يستمتع بما يقوم به، وتتملكه نشوة كبيرة في كل لحظة يعمل فيها ولم يشعر للحظة بالتعب أو الأرهاق رغم أنه لم يكن ينم إلا ساعات قليلة كل يوم. بدأ رواد المطعم بالتوافد، وكانوا يزدادون يوما بعد يوم، كل البوادر تشير إلى أن احمد نجح في افتتاح مطعم ناجح، وبدأت أفكاره تسرح بافتتاح فروع جديدة، وكيف أن مطعمه الصغير يمكن أن يتحول إلى سلسلة مشهورة قد تصبح عالمية. وبعد اقتراب السنة الأولى من الإنتهاء، أبلغه المحاسب، أنه رغم المبيعات الممتازة للمطعم إلا أن الوضع المالي لا يبشر بخير. طلب أحمد مزيدا من التوضيح من المحاسب. الذي ذكر له أن مبيعات المطعم تجاوزت الستمائة ألف. وتكلفة الرواتب وتكلفة المواد لم تتجاوز الثلاثمائة وخمسون ألفا. أي أن صافي الربح كان حوالي مائتين وخمسين ألفا. نظر أحمد باستغراب للمحاسب وسأل: "وأين المشكلة في ذلك؟". رد المحاسب بأن هذه الأرقام قبل حساب تكلفة الإيجار الذي يجب أن ندفعه خلال أيام، حيث أن الإيجار يزيد عن الخمسمائة ألف، أي ان صافي الخسارة بعد دفع الإيجار سيتجاوز المائتين وخمسين ألفا.
بدأ المطعم سنته الجديدة بوجه جديد ولكنه بائس، موظفين جدد، وأسعار أعلى، ومزاج يشوبه الإحباط لصاحب المطعم، كل هذه العوامل أتت بنتائج عكسية، وبدل أن تزداد المبيعات، قل رواد المطعم، وانخفض الدخل، وأيقن أحمد بعد فترة قصيرة أنه يستحيل الإستمرار في مشروعه، وبعد إنقضاء أقل من شهرين من السنة الجديدة، قرر الذهاب لمالك المجمع مرة أخرى ليبلغه قراره النهائي بإغلاق المطعم. أوضح أحمد لمالك المجمع أن مبيعات المطعم إنخفضت بسبب رفع الأسعار، وأن مبيعات أول شهرين تدل أنه سيستحيل عليه دفع الإيجار والإستمرار في المشروع، ولذلك فإنه قرر إغلاق المطعم حتى قبل إنتهاء السنة، سلم أحمد مفتاح المحل للمالك، وودع معه كل أحلامه وآماله. قال أحمد للمالك: "أقدر لك تعاونك معي، ومحاولتك لدعمي، لقد بذلت كل ما بوسعي لإنجاح المشروع، وفعلت كل ما يمكنني عمله، ولكنني فشلت. يتملكني إحباط لا يعلم حجمه إلا الله، أشعر أنني خذلت كل من حولي، عائلتي وأصدقائي وغيرهم كثيرين. ووضعت نفسي في مأزق لا أعرف كيف سأخرج منه. فأنا الآن مثقل بالديون وما تبقى من راتبي بالكاد يكفي احتياجاتي الأساسية". رد المالك: "عزيزي أحمد.. أنت لم تفشل… انت موجود بالمكان والوقت الخطأ.
المشوار المهني للشيف أحمد الزامل بدأ الشيف أحمد الزامل في مجال الطبخ من خلال عمل البيض بالتحديد وهذا كان أول ما حضره، ثم بعدها أصبح يتعلم عدد من الوصفات الصغيرة ويتعلم تفاصيلها، والذي شجعه على تعلم وتقديم المزيد أن الوصفة كانت تنجح معه من أول مرة يجربها، والذي جذبه إلى مجال الطبخ هو أنه يحب الأكل بدرجة كبيرة وبسبب تشجيع الناس له وعائلته على التعمق في عالم الطبخ. وطموحه في هذا المجال أن يكون لديه الكثير من الوصفات الخاصة به وتحمل اسمه وتكون من تأليفه، كما تكون مختلفة عن بقية الوصفات الموجودة في كتب الطبخ، والذي يميز الشيف أحمد الزامل عن غيره من الطباخين لأنه يحاول أن يعمل كل الأشياء بنفسه، فعندما مثلاً يستخدم اللحوم يقوم بتجهيزها بنفسه، وأنه يركز على أطباق الأكل الرئيسية، وهو لا يحب أن يدرس ويتعلم الطبخ من خلال متخصصين وخبراء في هذا المجال، فهو يفضل أن يزيد معلوماته في الطبخ ويعتمد على نفسه ويتعلم من أخطائه. تصريحات الشيف أحمد الزامل صرح الشيف أحمد الزامل بعدد من التصريحات عن مجال الطبخ فقال أن التحدي والإصرار مع التدريب بشكل دائم ومستمر هو السبب في النجاح في أي مجال واحترافه، وأن هذه المهنة كان يحبها وهو في فترة الطفولة وكان يحرص على دخول المطبخ وهو في عمر صغير.
عرفه الجمهور العربي بسبب صناعته محتوى مميز عن الطعام، والذي زاد من شهرته أن أغلب أطباقه التي قدمها كانت ذات تكاليف قليلة ولا تحتاج وقت كبير للطهي بل سريعة في تحضيرها، والذي يميزه عن غيره هو وسامته وتواضعه وقد ظهر في فيديو قامت خادمته فيه بمساعدته وقام بالتصوير معها. قدم عدد من الأكلات الخليجية والشرقية بشكل رائع مما جعله ينال إعجاب محبي الطبخ والأكلات في الوطن العربي، وقام بعمل قناة خاصة به على موقع "يوتيوب" والتي يعرض من خلالها العديد من الطبخات التي يقدمها بأسلوبه الرائع، أما عن حياته الشخصية فالحقيقة أنه أعزب وغير متزوج. جنسية الشيف أحمد الزامل بعد حصول الشيف أحمد الزامل على شهرة كبيرة في أنحاء الوسط العربي، أصبح الكثيرين يرغبون في معرفة معلومات خاصة عنه، وتساءل العديد من جمهوره عن جنسيته بالتحديد بعد تقديمه عدد من الأكلات الخليجية، وتداولت بعض الصحف شائعات عن أنه يمتلك الجنسية السعودية، وما لا يعرفه الكثيرين أن الشيف أحمد الزامل يمتلك الجنسية الكويتية، وقد صرح في وقت سابق أنه من الكويت وكان في بداياته يتمنى أن يصبح مثل الطباخين الكويتيين، الأمر الذي يؤكد أنه من دولة الكويت. بداية الشيف أحمد الزامل بدأ أحمد الزامل مجال الطبخ عندما كان عمره حوالي 17 سنة، وهذا سن صغير بالنسبة لأي شيف يدخل هذا المجال، ولكنه كان يرى أن فن الطبخ لا يتعلق بعمر أو جنس محدد، ولكنه يحتاج إلى حب هذا المجال، وعندما كان في بداياته حاول أن يثبت نفسه كشيف متميز في ظل التنافس الكبير في المجال من خلال تقديمه لوصفات خاصة به لا تشبه الوصفات العادية.
تم التبليغ بنجاح أسئلة ذات صلة من هو نائب وزير الصناعة أسامة الزامل؟ إجابة واحدة من هو مؤسس شركه محمد الزاملي واخوانه؟ من هو الشيف جوردون رامزي ؟ 3 إجابات من هو الشيف علي فريتخ ؟ ما صلة القرابه بين محمد الأحمد واحمد الأحمد؟ اسأل سؤالاً جديداً 3 إجابات أضف إجابة حقل النص مطلوب.
تجربة الذ مطعم في الكويت مطعم سوليا 🇰🇼 | أحمد الزامل - YouTube